Où déguster les meilleurs plats de la cuisine créole à La Réunion ?
Ah, La Réunion ! Cette île magnifique située dans l'océan Indien est une véritable pépite pour tous les sens. Ses paysages à couper le souffle, sa culture riche et sa population accueillante sont autant d'attraits qui séduisent les voyageurs du monde entier. Mais c'est bien sa cuisine qui fait vibrer les papilles et qui laisse des souvenirs indélébiles. Nous vous proposons de découvrir les meilleures tables où déguster les spécialités de la cuisine créole réunionnaise.
Les incontournables de Saint-Pierre
Saint-Pierre, la capitale du Sud de l'île, est réputée pour sa gastronomie. Les restaurants de la ville proposent un large choix de plats créoles de qualité. Parmi les incontournables, on retrouve le rougail saucisse, le cari de poulet ou encore le riz cantonnais créole. Ces plats, à base de riz, de viande et d'épices, sont préparés avec des ingrédients frais, souvent produits localement.
Pour un repas authentique, direction le restaurant Le Bat' A Coq. Plébiscité par les locaux, ce restaurant propose un menu varié de plats créoles. Le rougail saucisse y est particulièrement apprécié. N'hésitez pas à demander l'avis du chef pour votre choix de vin, il saura vous guider vers les meilleurs accords mets-vins.
Les délices de Cilaos
Le cilaos est une spécialité de la région de l'île du même nom. Il s'agit d'un vin doux naturel élaboré à partir du cépage muscat. Il accompagne à merveille les plats épicés de la cuisine réunionnaise.
Pour le déguster, rendez-vous à La Maison de Cilaos. Ce restaurant propose une cuisine créole raffinée réalisée à partir de produits locaux. Vous pourrez y goûter, entre autres, le fameux cari de coq au vin de cilaos. Le cadre chaleureux et la vue imprenable sur les montagnes ajoutent au charme de l'expérience.
Les saveurs de l'Est
L'Est de La Réunion est réputé pour ses épices et ses fruits exotiques. Des restaurants de cette région proposent des plats créoles aux saveurs uniques. Le cari de tangue (hérisson de mer), le rougail de bichiques (alevins de poissons) ou le cari de bœuf sont des plats typiques de cette région.
Le Relais des Gourmets, situé à Saint-Benoît, est un des restaurants les plus prisés de l'Est. Les plats y sont préparés avec des produits frais et locaux. Les épices, cultivées dans la région, donnent une saveur particulière et délicieuse à leurs plats.
Les pépites de Saint-Denis
La capitale de La Réunion, Saint-Denis, regorge de restaurants où vous pourrez découvrir la cuisine créole. Du rougail saucisse au cari de poulet, en passant par le boucané bringelle (aubergine fumée), chaque plat est une explosion de saveurs.
Le Barachois, situé en bord de mer, est un restaurant de renom à Saint-Denis. Son cadre idyllique et sa cuisine gourmande en font une adresse incontournable. Vous y découvrirez des plats typiques comme le rougail morue ou le cari zourite (poulpe).
Les trésors de l'Ouest
L'Ouest de La Réunion offre une cuisine créole savoureuse et authentique. Les plats sont préparés avec des produits frais et locaux, et les chefs n'hésitent pas à innover pour surprendre les palais.
Situé à Saint-Leu, Le Kala est un restaurant qui propose une cuisine créole moderne. Le cari de langouste et le rougail de camarons (crevettes) sont absolument à essayer. Le restaurant offre en outre une vue imprenable sur l'océan, ajoutant au plaisir du repas.
Les délices de Saint-Philippe
En se rendant au Sud-Est de l'île de la Réunion, les amateurs de cuisine créole ne devraient pas manquer la ville de Saint-Philippe. Cette région, célèbre pour ses plantations de vanille et ses forêts luxuriantes, offre une palette de saveurs exceptionnelle dans ses nombreux restaurants.
Le cari bichique, un plat traditionnel à base d'alevins de poissons capturés lors de leur remontée des rivières, est un incontournable à déguster. Le cari de zourite (poulpe), préparé avec des épices locales, est également un délice. Pour les amateurs de sucré, les desserts à base de vanille Bourbon, cultivée localement, sont une véritable gourmandise.
Parmi les meilleurs restaurants de Saint-Philippe, le Château Sable est une adresse à retenir. Niché à proximité de la Mer, ce restaurant offre une cuisine créole raffinée, jouant entre tradition et modernité. Le chef y propose notamment un cabri massalé qui ravit les papilles, ainsi que des bonbons piments, une spécialité réunionnaise à base de pâte à beignet fourrée de diverses préparations pimentées.
Les merveilles gustatives de Saint-Paul
La ville de Saint-Paul, située à l'Ouest de La Réunion, est un autre haut lieu de la cuisine réunionnaise. Avec ses restaurants nichés entre mer et montagnes, Saint-Paul offre une cuisine créole authentique et savoureuse, aux influences africaines, indiennes et chinoises.
L'un des plats phares de la région est le cari poulet, préparé avec du poulet fermier, des épices et des herbes fraîches. Les lentilles de Cilaos, une variété locale, sont également très appréciées et accompagnent généralement les plats de viande. En dessert, ne manquez pas le gâteau patate, un gâteau traditionnel à base de patates douces.
Le restaurant Le Moringa est une des meilleures adresses de Saint-Paul. On y déguste une cuisine créole d'exception, préparée avec des produits frais et locaux. En prime, le restaurant offre une vue imprenable sur l'Océan Indien. En fin de repas, laissez-vous tenter par un rhum arrangé, une boisson traditionnelle réunionnaise à base de rhum et de fruits ou d'épices.
La cuisine créole est sans aucun doute l'un des trésors de La Réunion. De Saint-Pierre à Saint-Denis, en passant par Cilaos, Saint-Philippe et Saint-Paul, chaque région de l'île offre ses propres spécialités et ses restaurants incontournables.
Que vous soyez amateur de rougail saucisse, de cari poulet ou de cabri massalé, chaque plat vous offre une découverte gustative unique. Les produits frais et locaux, les épices colorées et parfumées, les saveurs prononcées et les mélanges audacieux sont autant d'ingrédients qui rendent la cuisine réunionnaise si spéciale et appréciée.
Crédit photo : Serge Gélabert, célèbre pour ses photographies de La Réunion, a su capturer la beauté de l'île et l'authenticité de sa cuisine. Ses clichés donnent un aperçu du voyage culinaire qui vous attend sur l'île.
N'attendez plus, et laissez-vous tenter par une expérience culinaire inoubliable à La Réunion !